Schnitzel av kylling fra Piemonte

Klem kyllingfiletene mellom to ark folie eller bakepapir slik at de blir flate uten å gå i stykker. Vend kyllingfiletene i hvetemel, så i sammenpisket egg tilsatt salt og pepper. Stek i en stekepanne med olje og smør, 2 min på hver side. Ta opp kyllingen og stek asparges i samme panne. Server med ruccolasalat, presset lime og tomater i terninger med ekstra virgin olivenolje over. Applesinsalat med kanel: Fjern skallet på appelsinene. Bruk en liten skarp kniv og skjær skallet av slik at du kommer inn på det gule fruktkjøttet. Skjær appelsinen i skiver og anrett på fat og dryss med kanel.