Knus kjeks og peanøtter sammen med sukkeret i stavmikseren. Kna deretter inn osten. Fordeles i en bakepapirkledd form og stekes midt i ovnen på 170 grader i ca. 15 minutter.

Sjokolademousse

Legg gelatinen i bløt i ca. 10 minutter. Stivpisk kremfløten. Sett den kaldt. Kok opp 1 dl kremfløte og rør inn sjokoladen til den har smeltet. Rør deretter inn en og en eggeplomme. Det kan se ut som om dette nå er mislykket (gjorde det i hvert fall for meg denne gangen), men det retter seg når du pisker inn den varme og smeltede gelatinen. Ha sjokoladeblandingen i en bolle.

Stivpisk eggehvitene med 2 ss sukker. Kok opp litt vann. Klem vannet av gelatinen og rør den ut med 3 – 4 ss kokvarmt vann. Hell den smeltede gelatinen i en tynn stråle i sjokoladeblandingen mens miksmasteren går for fullt. Når alt er godt og blandet, vender du forsiktig inn kremen og deretter den stivpiskede eggehviten. Husk: forsiktig.

Lag høyere kanter på formen med bakepapir eller stiv plast. Hell blandingen over den avkjølte bunnen.

Ha i bær, ønsket type og mengde. Jeg brukte frosne bringebær.

Settes kaldt noen timer til den stivner eller over natten.

Kaken ble høy. Den kan lages i en større form. Da blir den lavere og trenger kortere tid på å stivne.

Kaken kan fryses.