Hjem
Sommerpai med vaniljekrem og jordbær
Sommerpai med vaniljekrem og jordbær

Sommerpai med vaniljekrem og jordbær

Vaniljekrem og jordbær smaker sommer! Jordbærgelé sammen med de søte jordbærene gjør at paien blir ekstra lekker å se på!

Oppskrift av: Kristine Ilstad
Kake

Ingredienser

Paibunn

  • 3.5 dl

    hvetemel

  • 1 ts

    bakepulver

  • 1 dl

    sukker

  • 175 g

    smør

  • 2 stk

    eggeplommer

    • Fyll

  • 5 dl

    vaniljekrem

  • 1 kurv

    jordbær

  • 1 pk

    jordbærgelepulver

  • 4 dl

    vann

    • Slik gjør du det:

    Ha alle ingrediensene i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Har du ikke food processor, smuldrer du først smøret i melet med fingrene. Tilsett de øvrige ingrediensene og kna deigen raskt sammen.
    Klem deigen utover i en godt smurt paiform (26 cm i diameter) med litt høye kanter (3-4 cm). Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formen.
    Stek kaken på rist midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og stek i 5 min til, slik at også kantene på paibunnen har fått litt farge. Avkjøl bunnen til den er helt kald.
    Smør vaniljekremen over paibunnen. Legg på rensede halve jordbær i pent mønster.
    Løs opp gelépulveret i varmt vann. Avkjøl til geléen er seig og veldig tyktflytende, men ikke stivnet. Øs geléen forsiktig over jordbærene med en spiseskje. Sett kaken i kjøleskapet til geléen har stivnet helt.