Tartar av kongekrabbe og avokado
Denne forretten kan også lages med vanlig krabbe, reker, scampi eller hummer i stedet for kongekrabbe.
Christopher Sjuve
60 minutter
Forretter og småretterIngredienser
8 porsjoner
2 stk
tomat2 ss
hakket gressløk1 ss
limesaftSoya- og ingefærdressing
0.5 dl
halvtørr sherry2 ss
honning, flytende2 ss
ingefær, revet1 fedd
hvitløk, finhakketPynt
3 stk
tomatSlik gjør du det:
Bland forsiktig sammen avokado, kongekrabbe, tomat og gressløk, og smak til med limesaft, salt og pepper. Kok opp alle ingrediensene til dressingen, unntatt koriander, og kok inn til en sirupsaktig konsistens. Avkjøl. Bland inn finhakket koriander og smak til. Form tartaren rett på tallerkenen. Bruk gjerne en ring laget av plastark eller en liten kopp for å få en pen fasong. Anrett med biter av kongekrabbe og drypp dressingen rundt. Pynt med frisk koriander og tomatvifte.
