Varm pastasalat med asparges og sjømat
Oppskrift av: Wenche Andersen
45 minutter
PastaIngredienser
4 porsjoner
400 g
asparges400 g
fersk ostefyltpasta, f.eks. tortellini2 fedd
hvitløk500 g
sjømat, f.eks. en blanding avkamskjell, krabbe, krepsDressing
2 dl
rømme,crème fraîcheeller matyoghurt1 ss
sennepeller ravigottesaus1 fedd
hvitløk4 ss
olivenoljeSlik gjør du det:
Dressing
Begynn med å lage dressingen. Kjør alle ingrediensene til en grønn saus i en hurtighakker. Smak til med sitronsaft, salt, pepper og ev litt sukker hvis du bruker sennep (ravigottesaus er søt nok i seg selv).
La dressingen stå og trekke smak mens resten av ingrediensene til salaten gjøres klar.
Salat
Skrell og skjær av den groveste delen av aspargesstilken. Kok asparges i lettsaltet vann, tilsatt litt sukker. Kok i 4-5 min.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Rens og hakk hvitløken. Varm olje i en stekepanne, tilsett hvitløk og kamskjell, scampi og eventuelt kongekrabbeklør. Stek i 2-3 minutter. Kongekrabbe kan stekes 4-5 min.
Dryss over litt salt. Anrett pasta, asparges, og sjømat på en seng av salat. "Ringle" over litt av dressingen og server resten ved siden av.
