Almejas i sherry

Skinketacosen stekes lett i olivenolje før skjellene helles i panna, sherryen helles over og det freser så det spruter! Pep mumler "ahh, de puta madre", som betyr "du verden, så delikat" eller noe sånt.... Idet Pep heller alt i en dyp skål, kommer persillen flygende gjennom luften og lander nesten i skåla. Det går unna når Pep er i aksjon. Alt er over på to minutter. Jeg kjente jeg fikk gåsehud... Oppskriften er hentet fra "7 dager i Pyrineene" av Claus Wiese, Øyvind Hjelle og Svein Utigard.