Blåskjellpanne for ølelskere
Christopher Sjuve
60 minutter
HovedrettIngredienser
4 porsjoner
3 stk
sjalottløk1 stk
liten purre50 g
sellerirot1 stk
gulrot2 fedd
hvitløk1 krm
pepper1 krm
nellik (-spiker)1 stk
laurbærblad2 fl
bokk øl, evt. bayer2 kg
blåskjellSlik gjør du det:
Bruk en vid gryte, sautépanne eller wok. Grønnsakene kuttes i terninger og surres myke i smør/olje. Ha i krydderet. Hell på øl, la koke litt inn. Damp blåskjellene oppå kraften under lokk til de åpner seg. Serveres umiddelbart med varmt brød og kald pils! Tips: Kraften kan siles og brukes til supper, fjern da laurbærbladet før oppbevaring.
