Grønn ertesuppe med grillet kamskjell

Rens kamskjellene og krydre med salt og pepper. Vend skjellene i olje på en grillpanne. Rens grønnsakene og skjær dem i passe stykker. Fres dem i olje sammen med krydder. Tilsett hvitvinseddik og la det koke inn. Tilsett hvitvinen og kok ned til det halve, hell i fiskekraften og la det koke inn til smaken er god. Sil suppen og bland med grønne erter til suppen blir helt grønn og jevn. Dette skal gjøres rett før servering, suppen må ikke koke etter dette, da blir den stygg i fargen. Sil suppen, blank med smør og smak til med litt sitronsaft, salt, pepper ogeventuelt litt hvitvin (eller champagne). Suppen serveres med litt pisket krem på toppen sammen med kamskjell og fritert skorsonerot.