Hvitløkskylling i leirgryte

Legg leirgryten i kaldt vann i 20 minutter. Fyll kyllingen med hvitløkbåter og hakket grønt. Bind sammen bena med en hyssing. Pensle med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Legg kyllingen leirgryten og sett den inn i kald ovn. Skru opp temeraturen til 200 °C og la retten stå i ca. 1 1/4 time. Server hvitløkkyllingen med stekesjy og ristet brød.