Rettich

Rettich er en variant innenfor reddikfamilien. Den finnes i flere farger, fasonger og størrelser, men mest vanlig er den hvite, avlange rettichen. Den spesielle smaken hos alle varianter rettich kommer av at den inneholder sennepsolje. Den skrelles, og spises naturell raspet som råkost, kuttet i staver til dipp eller i skiver i salat. Rettich kan brukes som grønnsakspålegg på samme måte som agurk, eller kokes som grønnsak til kjøtt og fiskeretter. Den kan med hell også smørdampes.