Pikekyss
Lett marengs med lite sukker - for pikekyss, pavlova og paitopping
Oppskrift av: Elin Vatnar Nilsen
120 minutter
DessertSlik gjør du det:
Sørg for å ha en helt ren bolle, fri for fettrester. Eggehvitene må være uten "gullfisker" - det vil si uten små rester av eggeplomme.
Tilsett ca. 1/3 del av melisen og pisk eggehviten stiv. Ha i resten av melisen mot slutten av piskingen.
Ha marengsen i en sprøytepose med tyll og lag små pikekyss, marengsreder, pavlova eller marengsbunn.
Settes i ovnen på 75-100 grader i minimum 1 1/2 time (bruk gjerne varmluft). Kan gjerne stå i ovnen enda lengre(på lav temperatur). Jeg setter ovnen på 50 grader og lar den stå en hel natt.
