Solgul fiskegryte med safran og tomat

Rens og del poteter og fennikel i biter. Finhakk løken. Varm olje i en gryte og fres grønnsakene et par min. Tilsett safran, vann, vin, skalldyrfond, salt og kajennepepper og kok under lokk til potetene er møre. Del de skåldede tomatene i biter og fiskefiletene i litt store terninger, tilsett i gryten og la trekke i 5-6 min. Finsnitt vårløk og la trekke med de siste minuttene. Server med brød og hvitløkmajones.