Spinattimbaler

Sett ovnen på 150 °C. Tin spinaten og klem ut så mye væske som mulig. Visp sammen egg, mel, fløte og ost og rør inn spinaten. Smak til med salt og pepper og fyll massen i smurte porsjonsformer. Sett formene i en større form, hell på kokende vann og stek timbalene i ovnen til de er gjennomstekte og faste, ca 25 min. La timbalene stå litt i formene før de hvelves ut. Anrett dem på porsjonstallerkener, eventuelt med en rå eggeplomme på toppen eller en hardkokt eggebåt. Det er også godt med en skje rømme til. Eggeplommene kan sløyfes.