Stekt hummer med daddeltomat og mango

Kok hummeren i saltet vann i 3 min. til den blir helt rød. Kjøl den deretter ned og plukk ut hummerkjøttet. Hvitvin og sjalottløk kokes i 2 minutter, visp inn littt smør av gangen.. Tilsett hestebønner i smøret og litt hakket shisoblad eller kjørvel. Stek hummeren i smør i 5 minutter - uten at smøret blir for mye brunet. Kok av pannen med litt soyasaus, Tilsett litt ingefær og mandler. Smak til med salt og chili. Tilsett mango, tomat og anrett på tallerken. Pynt med hestebønner og syltet ingefær.