Vannmelonsalat med fetaost og kikerter
En herlig smak av sommer
Kristiane Suzanne Vilslund
30 minutter
SalatIngredienser
4 porsjoner
0.5 stk
vannmelon1 bokser
kikerter1 pk
fetaost0.5 stk
agurk1 pk
ruccola3 ss
pinjekjerner1 stk
sitron3 fedd
hvitløk0.5 stk
Liten rødløk1 skiver
fersk ingefær0.5 stk
Liten chili3 ss
urter, friske1 klype
salt og pepperSlik gjør du det:
Skjær vannmelonen og agurken i små terninger.
Skyll kikertende og ha dem i en bolle med de oppkuttede terningene.
Hell oljen fra fetaosten i en egen bolle før du har osten opp i vannmelonblandingen.
Press sitronen med oljen fra fetaosten.
Finhakk rødløk, hvitløk, chili og ingefær.
Ha dette i olje/ sitronblandingen.
Bland inn urtene og smak til med salt og pepper.
Hell dressingen over vannmelonblandingen, bland godt sammen og la dette trekke i minst 20 minutter.
Server på en seng av salatblader. Ha pinjekjernene på toppen.