Appelsincurd

Name: Appelsincurd
Total time: 45 min
Cuisine: Saft og syltetøy

Appelsincurd er et søtt-syrlig alternativ til marmelade, og kan brukes både på brød og kjeks, i tillegg til deilige kakekremer.

45 minutterSaft og syltetøy

Ingredienser

2 stkappelsin (2,5 dl saft og skall fra 1 appelsin)

1 stkstjerneanis, hel

0.5 stklime, saften

125 gsmør, usaltet

2 dlsukker

3 stkegg, sammenpisket

Slik gjør du det

Ha appelsinsaft, skall og stjerneanis i en kjele og kok inn til ca. 1 dl. Tilsett saften av en halv lime. Bland alle ingrediensene i en ildfast bolle/stålbolle. Sett bollen over en kjele med vann, og hold temperaturen rett under kokepunktet (ikke la bollen komme i kontakt med vannet). Rør hele tiden til den tykner og har fått passe konsistens (ca. 20 minutter). Avkjøl og fyll på rene glass.