Appelsincurd
Appelsincurd er et søtt-syrlig alternativ til marmelade, og kan brukes både på brød og kjeks, i tillegg til deilige kakekremer.
Christopher Sjuve
45 minutter
Saft og syltetøyIngredienser
2 stk
appelsin (2,5 dl saft og skall fra 1 appelsin)1 stk
stjerneanis, hel0.5 stk
lime, saften125 g
smør, usaltet2 dl
sukker3 stk
egg, sammenpisketSlik gjør du det:
Ha appelsinsaft, skall og stjerneanis i en kjele og kok inn til ca. 1 dl. Tilsett saften av en halv lime. Bland alle ingrediensene i en ildfast bolle/stålbolle. Sett bollen over en kjele med vann, og hold temperaturen rett under kokepunktet (ikke la bollen komme i kontakt med vannet). Rør hele tiden til den tykner og har fått passe konsistens (ca. 20 minutter). Avkjøl og fyll på rene glass.
