Bidos

Skjær kjøttet i terninger og rull dem i en blanding av mel, salt og pepper. Brun kjøttet. Hell på så mye kokende vann at kjøttet dekkes. Kok opp, skum av og la kjøttet trekke under lokk i 30-40 minutter. Skrell og skjær potetene i fire, gulrøttene i skiver, løken i båter. Legg det i gryten og la retten surre videre til alt er mørt. Smak til med salt. Den ferdige retten skal være som en suppelapskaus. Tips: Margben av rensdyr kan koke med de siste 20 minuttene.