Flyndre med smørstekt ruccola, kapers og løk
Oppskrift av: Wenche Andersen
30 minutter
HovedrettIngredienser
4 porsjoner
800 g
flyndrefileter1 stk
egg20 g
smør til steking100 g
smør8 stk
sjalottløk2 ss
kapers1 pk
ruccolaSlik gjør du det:
Pisk sammen egget og ha i en dyp tallerken. Ha strøkavring tilsatt salt og pepper i en annen dyp tallerken. Vend flyndrefiletene først i eggeblandingen så i strøkavring. Stek flyndrene i smør. Smelt smør, tilsett sjalottløk og stek i 3-4 min. Tilsett kapers og ruccolasalat og vend raskt sammen. Server med nypoteter.
