Gressløkpanert torsk med kremet vårløk

Skjær fisken i porsjonsstykker. Tynne deler brettes mot hverandre så de bli jevnt tykke. Bland sammen salt, pepper, mel og 1/4 av gressløken og vend fisken i melblandingen. Stek i smør i middels varm panne 2-3 min på hver side. Surr finsnittet vårløk i litt smør, tilsett matfløte eller crème fraiche, kok opp og la trekke 1-2 min. Dryss over resten av gressløken og smak til med salt og litt presset sitron.. Server med poteter, smørdampet sellerirot og gulrøtter.