Hønsesuppe som i Provence
Om du ikke har tid til å koke høne, kan du bruke kylling og hønsebuljong. La kyllingen trekke i suppen til den er gjennomkokt.
Christopher Sjuve
45 minutter
SuppeIngredienser
3 porsjoner
1 stk
høne, kokt1.5 l
hønse kraft (kraft fra kokt høne/utblandet hønsebuljong0.5 stk
appelsin, finrevet skall av (kun det oransje)4 stk
poteter2 stk
gulrot0.5 stk
purre1 stk
løk0.5 stk
fennikel (kan sløyfes)2 fedd
hvitløk0.5 ts
gurkemeie2 ss
hakket frisk basilikumSlik gjør du det:
Rens hønsekjøttet for skinn og ben. Skjær det opp i 2-4 cm store biter. Kok opp hønsekraft, hermetiske tomater og finrevet appelsinskall. Skjær grønnsakene i små terninger og press hvitløken. Fres alle grønnsakene i litt olje til de blir blanke og ha dem i suppen. Tilsett gurkemeie og basilikum og smak til med salt og pepper. Tilsett hønsekjøttet og la det bli varmt. Server suppen rykende varm med ferskt brød til.
