Mors sveler

Visp sammen egg og sukker for hånd. Hell i kefir, så alt det tørre samtidig. Rør grundig til røren er klumpfri. Stekes på takke, alternativt stor stekepanne. Bruk bakepensel for å smøre et tynt lag smør på takken til å begynne med, og innimellom etter behov. Svelene stekes på middels temperatur.