Pastinakk- og persillerotsuppe
Her du en super høstsuppe med smak av persille.
Christopher Sjuve
30 minutter
SuppeIngredienser
3 porsjoner
1 ts
karri2 stk
persillerøtter1 stk
pastinakk1 stk
sjalottløk1 fedd
hvitløk1 ss
olivenolje eller rapsolje0.5 ts
salt5 dl
vann2 dl
matfløteTil servering
Slik gjør du det:
Rens og skjær persillerøtter og pastinakk i terninger.
Fres karri i olje til det dufter kraftig, ca. 1 minutt. Tilsett løk, hvitløk og røtter og stek det i 3–4 minutter. Hell på kokende vann og kok suppen i 10–12 minutter.
Rør inn fløte og mos suppen i foodprocessor eller med stavmikser.
Server suppen med frisk timian på toppen og et par staver pastinakk ved siden av. Grovt brød til.
