Semulepudding med kryddersyltede bær

En "hverdags"dessert som ble mye brukt for noen år tilbake. Dette er en dessert som garantert vil falle i smak både hos liten og stor også i dag. Semulepudding kan servers med rød saus, en kompott av skogs eller hagebær, jordbærpure eller kryddersyltede bær. Semulepuddingen kan avkjøles i en form før den hvleves på fat elelr den kan serveres i porsjonsformer eller i en glass eller krystallbolle som mor eller mormor gjorde. Sløyfes egget får puddingen en litt fastere konsistens. Kok opp melken og visp i grynene.(Bruk gjerne en kasserolle med belegg, legg evet en rist under kasserollen når den skal stå og koke, slik at grøten ikke svir seg.) Kok under lokk i 15-20 min til grynene er møre. Rør av og til slik at grøten ikke legger seg ved i bunnen. Tilsett mandeldråper ( ev malte mandler, se tips) og sukker. (Brukes mandeldråper vær forsiktig slik at det ikke blir for sterk mandelsmak. Tell dråpene opp i en teskje istedet for å helle direkte fra essensflasken opp i kasserollen.) Avkjøl grøten litt før sammenpisket egg røres inn. Hell grøten over i en form, glassbolle eller i porsjonsformer. Avkjøl puddingen før servering . Tips: Mandler bør skåldes, dvs legg dem i kokende vann ca 1 min. Det brune "skallet" er da mye lettere å ta av. Mal mandlene eller finhakk dem. Kryddersyltede bær Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha alle ingrediensene i en kasserolle, også vaniljestang og frø. Kok opp. Tilsett maisennajevning under omrøring og la laken småkoke ca 2 min. Hell laken over de frossene bærene og la det hele stå og trekke smak minst 5 timer, gjerne natten over i kjøleskapet. Ta ut krydderene før servering. Tips: Brukes friske bær, bør laken avkjøles før den helles over bærene.