Stek foie gras på begge sider i en svært varm stekepanne i 1 min. Pensle deretter black bean sausen på. Nashipæren skrelles og stekes på pannen etter foie grasen, men på lavere varme. Når pæren har fått farge på begge sider, helles yuzusaften på. Fjern så pæren fra pannen. Wakame- og tosakasalaten vendes sammen med dressingen. Anrett det hele på tallerken.