Canneloni av kongekrabbe

Snitt spisskålen fint og kok den i smør tilsatt litt hjerteskjellkraft, avkjøl litt og bland med krabbe og spinat. Smak til med litt sitronskall, parmesanost, salt og pepper. Forvell pastaplatene i lettsaltet vann i ca 2 minutter, avkjøl raskt i isvann og tørk platene godt. Fordel fyllet på platene og rull dem opp til store sigarer. Varmes i ovn på ca 100° C før servering. Drysses med brødkrumme, gressløk og parmesanost ved servering. Krydre kveite og krabbe med salt og pepper. Varm olje og stek krabben til den er gyllen på begge sider. Mot slutten av steketiden tilsettes rosmarin, hvitløk og smør. Glasér krabbe og kveite med denne blandingen til det er ferdig. Sauter løk og hvitløk i smør til de er blanke. Tilsett kraft og bønnene og kok ned til halvparten. Tilsett fløte og melk, la det trekke i ca 10 minutter, smak til med parmesanost, pepper og sitronsaft. Skummes opp ved servering. Sauter kantareller i varm olivenolje med sjalottløk, tilsett bønner og hjerteskjell + 1 ss av hjerteskjellkraft, smak til og tilsett finsnittet persille før servering. Server canneloni og kveite ved siden av hverandre. Fordel garnityr, krabbe og skum rundt. Server gjerne med en krabbevinaigrette.