Eplepiroger

I ovn ved 180 ºC i ca. 20 minutter Skrell og rens eplene og skjær dem i båter. Kok dem møre i saft, sitronsaft og krydder. Kok eplene uten lokk de siste minuttene hvis mosen er litt tynn. Elt sammen mel, smør og Philadelphiaost til en glatt deig. La den hvile i kjøleskap i minst 30 minutter. Del deigen i jevnstore emner så det blir to til hver. Kjevl disse ut til sirkler, ca. 10 cm i diameter. Smør et tynt lag vaniljekrem på hvert deigemne og legg på en skje eplemos. Pensle deigkantene med egg og brett deigen sammen om fyllet. Klem kantene godt sammen og pensle overflaten med egg. Stek pirogene gylne og gjennomstekte midt i ovnen. Dryss pistasjnøtter øver før servering. Tips: Du kan bruke ferdig eplemos, men da blir fyllet gyllent ikke festlig rødt som på bildet.