Fasan med aromasopp og hvitløk

Løsne lår, ben ut underlår og skjær vekk ryggben, slik at bare brystene står igjen på skroget. Brun lår og brystsidene i smør. Dryss på salt og pepper. Sett i ovn på 140 grader i 8 minutter. La hvile i 10 minutter. Sett tilbake i ovnen i 5 minutter. Ta ut og la hvile i 10 minutter. Brun lett i smør. Surr sopp og hvitløk lett i smør. Tilsett vann og la dampe til riktig konsistens. Tilsett gressløk. Smak til med salt og pepper. Server med dine favorittpoteter.