Fiskegrateng med torsk

Skjær torskefileten i terninger. Varm smør i en kasserolle og tilsett hvetemel. Kok opp melken og spe i smør og melblandingen under omrøring til en glatt saus. Kok sausen i 4 min. Smak til med salt, pepper og muskat. Kok makaroni i lettsaltet vann og sil av vannet. Kutt vårløk eller purre i skiver og ha i sausen sammen med fisken, makaroni og eggeplommer. Ha alt over i en smurt ildfast form. Stivpisk eggehvitene og legg på toppen av gratengen. Strø på brødrasp og bak i varm stekeovn ved 175 ºC i ca 30 min.