Grønnsaksgrateng med timian og cottage cheese

Varm stekeovnen til 200 ºC. Del grønnsakene i terninger og kok i lettsaltet vann til grønnsakene er knapt møre. Begynn med å koke kålrot, gulrøtter og sellerirot. Purre og små brokkolibuketter legges i helt mot slutten. Bland sammen cottage cheese, eggeplommer, revet ost og krydder. Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i cottage cheese blandingen. Legg godt avrente grønnsaker i et smurt ildfast fat og hell røren over. Stek i 20-25 min til gratengen er gyllen og stivnet. Tilbehør: Brød eller flatbrød og ev skiver av røkt skinke eller kylling/ kalkun. Tips: En mager middagsrett. Velg mager ost. Frossen posegrønnsaker kan brukes, men friske nykokte grønnsaker gir best smak.