Grynsuppe fra Piemonte

Legg byggryn i bløt natten over. Skjær flesket i tynne strimler. Skyll og rens grønnsakene og skjær i tynne strimler. Rens og finhakk løk og hvitløk. "Smelt" fleskestrimlene på middels varme i en gryte/ kasserolle. Ha i olje og la surre uten at flesket blir brunt. Tilsett byggryn (hell av bløtevannet), løk, hvitløk, laurbærblad og kraft. Kok opp og la trekke ca 1 time. Når det gjenstår 20-30 min av trekketiden tilsett grønnsakene. Kok opp på nytt og la trekke til byggryn og grønnsaker er møre. Smak til med salt og pepper og tilsett rikelig med hakket persille før servering.