Kokospanert breiflabb med grønnsakragu

Bland mel, salt og pepper og vend fiskefiletene i det, deretter i egg vispet sammen med melk og til slutt i kokosmasse. La fisken ligge et par minutter på tørt underlag. Rens og skjær grønnsakene i små terninger. Fres dem i olje uten at de blir brune, hell på terningbuljong og kok grønnsakene knapt møre. Smak til med salt og pepper. Stek fiskefiletene i rikelig med olje på middels varme, 3-4 minutter på hver side, til fisken er gyllen og akkurat gjennomstekt. Server fisken med grønnsakene og brød.