Marengs med sjokoladesaus

Varm ovnen til 125 grader.

Del eggene i hvitter og plommer.

Ha eggehvittene i en kjøkkenmaskin og pisk dem stive (sørg for at bollen er helt ren før du begynner!).

Ha i kanel og litt og litt av sukkeret. Marengsen blir helt stiv når du pisker lenge nok.

Ha massen enten i små, ildfaste former (som smøres) eller bruk sprøytepose og sprøy ut på stekebrett (kledd med bakepapir).

Stek i ovnen i 10-12 minutter. Sett til avkjøling.

Sjokoladesaus

Pisk eggeplommer og halvparten av sukkeret kraftig i en bolle som tåler varme.

Kok opp fløte, kanel og halvparten av sukkeret. Hell forsiktig litt og litt i bollen med eggene mens du pisker hele tiden.

Hell tilbake i kjelen og ha i sjokoladen (knekt i biter). Varm forsiktig opp under omrøring.

Ha sjokoladesausen i et sausenebb. Hell den over marengsen ved servering.