Ostesaus

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele på middels sterk varme. Ha i melet og la det steke under omrøring i omtrent ett minutt.

Ha i litt og litt av melken. Rør godt og kok opp mellom hver gang. Slik unngår du klumper og du får kontroll med tykkelsen.

Ha i blåmuggosten. La den smelte sakte inn mens du rører.

Server sausen over kokte grønnsaker, til kylling, fisk og kjøtt.