Pai med ost

Name: Pai med ost
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Forretter og småretter

Pai med ost er så godt når du bruker riktig ost. Finner du comte er din lykke gjort.

Christopher Sjuve

60 minutterForretter og småretter

Ingredienser

4 porsjoner

Bunnen (som også kan lages av ferdig butterdeig)

135 gsmør, romtemperert

250 ghvetemel

5 clvann

1 tssalt

Fyllet

200 grevet ost, helst comté

3 stkpurreløk

2.5 dlmelk

2.5 dlkremfløte

15 gmel

3 stkegg

salt og nykvernet pepper

muskat

Slik gjør du det

Bunnen

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bland sammen alle ingrediensene til en deig. Sett den kaldt i kjøleskapet dekket med plast.

Fyllet

Vask purren godt og skjær den i tynne skiver. Kok den i litt vann i fem minutter. Sil av.

I en bolle, bland sammen fløte, melk, mel og knekk i eggene. Visp sammen og ha i litt salt, pepper og muskat.

Klem deigen ut i en 26 cm paiform. Stek den i 25 minutter.

Skru ovnen ned til 180 grader.

Ha nå i den kokte purren. Strø på osten og hell over melkeblandingen.

Sett den inn i ovnen igjen i ytterligere 25 minutter.

Ta den ut av ovnen. Server gjerne med hakkede, friske urter eller en salat.

Kanskje disse også frister?

5 minutter

Saus, dressinger og marinader

Dipp med kremost og koriander

Lasagne med grillet ost

10 minutter

Saus, dressinger og marinader