Ovnsbakt flyndre med sopp og blåskjell

I ovn ved 200° i ca. 15 minutter Rens og flå fisken og legg den i smurt ildfast fat. Rens soppen og brun den lett i smør. Hell soppen med stekesmøret over fisken og stek den midt i ovnen til den er akkurat gjennomkokt. Damp blåskjellene og rens ut skjellmaten. Legg den på fisken det siste minuttet. Server fisken med hollandaise (se grunnoppskrift).