Pannacotta med frisk frukt og bær

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Kok opp 1/5 av fløten, sukker, splittet vaniljestang og finrevet sitronskall (kun det gule). La blanding trekke i ca 2 min. Tilsett utbløtt gelatin og rør godt om. Ha i resten av fløten og sitronsaft. Sil røren og hell i porsjonsformer/glass og sett kaldt i kjøleskapet til den stivner, 2-3 timer, eller natten over. Server med frisk frukt /bær.