Parfait med grønn te

Kok opp vann i en kasserolle.Ha eggeplommer og sukker i en skål. Kok opp vin og sitronsaft, og hell det over eggeplommene og sukkeret under omrøring. Sett skålen over kasserollen med det kokende vannet og visp uavbrutt til røren tyknar, ca. 5 minutter. Sett deretter skålen i isbad, og rør til den blir kald. Visp så i pisket krem og grønn te. Hell opp i former og sett i fryseren. La den blir skikkelig innfryst. Når du skal servere parfaiten, ta den ut 20 minutter på forhånd. På bildet er det et lag med multesorbet på toppen. Du kan fint kjøpe annen type gul sorbet i butikken og bruke det.