Rabarbrasuppe med jordbær og mynte

Rens og skjær rabarbra i tynne skiver og kok opp sammen med sukker, splittet vaniljestang , vann og mynteblader. Kok et par min til rabarbraen er mør. Ønskes en litt tykkere suppe, jevn med potetmel rørt ut i litt kaldt vann (1-2 ss potetmel og 1 ss vann). Hell jevningen i en tynn stråle i den varme rabarbrasuppen under omrøring. Kok opp.Trekk kasserollen tilside og avkjøl. Skjær jordbær i skiver og tilsett i rabarbrasuppen. Server suppen lun eller kald med eventuelt iskrem eller pisket fløte.