Risotto med balsamico
Dette er favorittrisottoen til familien Cattani som lager balsamico i Modena.
Christopher Sjuve
30 minutter
RisrettIngredienser
Slik gjør du det:
Sauter (stek lett) løken sammen med laurbærblad og rosmarin i 60 gram smør smør i en panne. Tilsett kjøttkraft. Når kokepunktet er nådd, tilsett rødvinen. La rødvinen koke inn. Etter 10 minutter, tilsett revet parmesan og 50 gram smør, rør godt og la det koke i noen få minutter. Like før pannen trekkes fra kokeplaten, tilsett balsamico sammen litt mer parmesan.
