Ristet breiflabb med peppersaus

Skjær fileten i fire jevnstore stykker. Dryss på salt og pepper og stek fisken i olivenolje i 4 minutter på hver side. Ta den opp og hold den varm. Kok ut stekepannen med fiskekraft, tilsett fløte og pepper og la det koke inn til fyldig saus, ca. 5 minutter. Server fisken med sausen, salat og råstekte potetskiver.