Røkt kveite med potet og stuet gulrot og purre

Skyll godt av purren og finsnitt, skrell og del gulrøtter i terninger. Kok opp lettssaltet vann legg i gulrøttene og kok til de er knapt møre, la purre trekke med det siste minuttet. Hell av kokevannet.

Ha godt avrent purre i en kasserolle med smeltet smør, rør inn hvetemel og spe med matfløte eller melk. Kok opp og la trekke 2-3 min. Smak til med gressløk, salt og pepper.

Skrubb fersk potet godt og kok i lettsaltet vann til potetene er møre. Hell av kokevannet og damp godt. Del fisk i porsjonsskiver og legg i kokende usaltet vann og la trekke i 4-5 min. Trekketiden er avhengig av tykkelsen på skivene. La fisken renne godt av seg før den serveres på en seng av stuet gulrot og purre med godt følge av fersk potet.