Sitronconfit
Sitronconfit gir en rund sitronsmak, og passer utmerket til mat som trenger sitronsmak.
Christopher Sjuve
1440 minutter
Saus, dressinger og marinaderSlik gjør du det:
Begynn med å vaske sitronene og skrell dem med en potetskreller. Kok skallene i rikelig med vann i 5 minutter. Sil av. Skjær bort alt det hvite på sitronene4 og skjær ut fileter. Legg skallet og filetene i en skål, hell på salt og sukker. Bland alt, dekk til, og la skålen stå i kjøleskapet i 24 timer. Hell saften fra skålen og mix sitronblandingen til en fin puré. Sitronconfiten holder seg ca. 1 måned i kjøleskap. Kilde: Smak Restaurangen, Stockholm.
