Stjerneanis-is

Kok opp melk, kremfløte og stjerneanis. Sil anisen fra og avkjøl. Pisk eggeplommene med sukker i en stor bolle, hell melken i under stadig omrøring. Varm massen slik at eggeplommene har koagulert, et oppkok er nok. Avkjøl raskt i rennende kaldt vann eller i en bolle med vann og isbiter. Ha massen i ismaksinen og lag iskrem. Les bruksanvisningen for din maskin. Skal isen fryses uten ismaskin er det viktig å røre i isen ofte, så det ikke danner seg for store iskrystaller.