Varm chèvresalat

Lag sennepsvinaigretten først. Ha honning og grov sennep i en bolle. Tilsett eddikk og litt salt og pepper, og rør om. Tilsett oljen mens du rører kraftig. Pass på at vinaigretten ikke blir for søt, da kan dette lett bli en litt kvalmende forrett. Del chèvren i like mange skiver som det er porsjoner. Vend skivene i litt mel og stek dem på én side i en varm panne med litt olje. Dette skal gjøres for at osten skal få en fin farge. Sett osten inn i oven på et ildfast fat etterpå, ved ca 180 C i 5 til 10 minutter. Ikke smelt osten, den skal bare bli varm. Del opp så mye stangselleri og pærer du selv ønsker i tynne skiver og bland med salaten. Vend inn sennepsvinaigretten. Fordel salaten på tallerkener med toasten og chèvre på toppen. Fullfør gjerne med et par dråper balsamicoeddik.