Appelsinglasert svinekam

I ovn ved 200 °C i ca. 15 minutter. Kok svinekammen i usaltet vann i ca. 45 minutter, til den er akkurat gjennomkokt. Rør sammen appelsinsaft, sennep og honning og smør det over kjøttet. Glaser det i ovn til det er delikat gyllent på toppen. Dryss appelsinskall over og server svinekammen med portvins- eller rødvinsgelé og ris, eventuelt også salat.