Svinesnitzel

Bank skivene flatere, slik at de blir jevne over det hele. Krydre med salt og pepper.

Knekk egg på en flat tallerken. Visp lett.

Legg hvetemel på en annen tallerken.

På den tredje tallerkenen legger du knust (med nevene) cornflakes og griljermel, lett blandet.

Vend kjøttet først i mel, så i egg og så i cornflakesblandingen.

Stek snitzlene i godt med olje.Remulade

Pass på at oljen og egget har samme temperatur. Kjør sammen med en stavmikser. Ha i sennep, hakket kapers, hakket sylteagurk og hakkede urter.

Vend inn litt pisket krem og smak til med litt sitronskall.Smørdampede grønnsaker

Del opp grønnsakene i omtrent like biter. Ha gulrøtter i en kjele med litt vann og smøret (smøret skal ikke dekke gulrøttene). Sett på lokk og la det koke i to minutter før du har i selleri.

Ha tilslutt i brokkolibukettene. Kok under lokk til de er ferdig, omtrent 2-3 minutter.

Servér svinesnizelen med grønnsakene og remuladen.