Auberginedip baba ganoush
Dette er en svært vanlig libanesisk meze (smårett). Pitabrød brukes som bestikk.
Oppskrift av: Helen Flink
30 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
Slik gjør du det:
1. Grill auberginene i ovnen til de er myke, og det er lett å løsne skinnet. 2. Trekk skinnet av auberginene under rennende kaldt vann. 3. Mos auberginene i en mikser, eller mos dem med en gaffel. 4. Bland auberginemosen med tehina, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og krydder. Server avkjølt på tallerken, dekorert med cayennepepper eller paprikapulver, sorte oliven, og finklippet persille eller mynte. Pitabrød brukes til å dippe med.
