Ceviche som i Peru
Oppskrift av: Wenche Andersen
30 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
200 g
fast hvit fisk2 stk
lime, saften0.5 stk
rødløk2 fedd
hvitløk1 stang
stilk selleri0.5 stk
chili, rødSlik gjør du det:
Frys fisken. Skjær den i tynne skiver og legg utover en tallerken. Finhakk rødløk, hvitløk, stilkselleri, chili og koriander og bland med limesaft. Hell blandingen over fisken og la den stå til "marinering" ca 10 min før servering. Yolanda serverer ceviche som i Peru, på tradisjonell måte med frityrstekte eller ovnsbakte båter av poteter og søtpoteter. En grønn salat og mais følger også ofte med retten. Oppskriften er hentet fra boken "La Restinga med Charles Tjessem", Press forlag
