Cognacfromasje med mango- og papayachutney

Bløtlegg gelatinen i litt kaldt vann. Pisk egg og sukker til eggedosis, stivpisk kremen og bland sammen. Klem ut vannet av gelatinplatene og smelt dem over lav varme, eller i 1/2 dl kokende vann. Bland med konjakken, og hell blandingen inn i kremen i en tynn stråle mens du rører godt. NB! Du må jobbe ganske fort, ellers stivner gelatinen igjen! Fres rosépepper, vaniljefrø og chili i smør ca. 2 minutter. Tilsett sukker, mango og papaya. Hell på hvitvin og la det hele putre til frukten er myk og blank. Tilsett litt mer vin om nødvendig.