Dhal
Mye smak og næring for pengene.
Oppskrift av: Håvard Egge
45 minutter
GryterettIngredienser
2 porsjoner
300 g
linser, røde7 dl
vann2 stk
løk2 ts
gurkemeie3 stk
rød chili, finhakket2 bokser
hakket tomat, silt så kun kjøttet er igjen4 ss
ghee eller nøytral olje2 fedd
hvitløk1 ts
koriander, malt2 ts
ingefær, revet1 ts
spisskum, malt6 stk
karri blader (kan sløyfes)Slik gjør du det:
Skyll linsene godt slik: Mål opp linser i en bolle og dekk med vann, la så linsene renne av i en sil. Gjenta dette noen ganger.
Legg så linsene i en kasserolle og dekk med vann. Gi linsene et oppkok før vannet siles vekk.Legg linsene på nytt i en kasserolle. Hell så i oppmålt mengde vann sammen med linsene. Tilsett finhakket chili, hakket løk og gurkemeie, og kok opp.La dette syde delvis under lokk, uten omrøring, i 30 minutter.
Tilsett tomatkjøttet og bland det inn i stuingen. Varm opp olje/ghee i en panne og fres krydderne et par minutter på moderat varme.
Rør dette inn i linsestuingen og kok under omrøring til linsene er møre og stuingen tykk.
Smak til med nok salt (du vil trenge rikelig for å få fram smakene).
Server dhal som en rett i seg selv med yoghurt og nanbrød eller som tilbehør til kylling eller lam.
